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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 21:09

 

 

 

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Les msemens sont des crêpes feuilletées originaires du Maghreb; ils se mangent chauds ou froids accompagnés d'un traditionnel thé à la menthe(ou d'un café si vous êtes rebelle dans l'âme).Ils peuvent servir de base pour des recettes salées notamment pour la préparation du mhajeb qui est un msemen farci à la viande et aux légumes.


Pour ma part j'ai une préférence pour la version sucrée, j'étale une fine couche de miel et je rajoute des amandes effilées; c'est à consommer avec modération car vous devez vous en douter, c'est une recette assez calorique.


Trêve de blabla on passe au choses sérieuses!


Pour environ 24 msemens,il vous faut:


900 g de farine

100 g de semoule moyenne

2 cac de sel

150 g d'huile

de l'eau tiède

 

Dans une jatte,mélanger la farine, la semoule et le sel.

Ajouter progressivement l'eau tout en pétrissant,jusqu'à obtenir une pâte non collante.

 

 

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Séparer la pâte en 24 boules.


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Étaler chaque boule sur un plan de travail huilé avec vos mains huilées, je sais ça fait beaucoup d'huile mais quand on aime on ne compte pas!

 

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Une petite vidéo pour voir comment étaler la pâte!

 

link

 

Lorsque la pâte est finement étalée,la rabattre pour former un carré.


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Avant de faire cuire les msemen les étaler légèrement.

 

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Faire chauffer une poêle et y faire cuire les msemens de chaque côté, ils doivent être bien dorés.

 

 

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Régalez-vous!


 

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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 20:01

 

gouttecuisine-copie-1

 

 

 

Souvenez vous, je vous avais déjà fait le coup du moelleux au chocolat et à la noix de coco sans noix de coco ( ici )et bien je récidive!


Il y a quelques mois, je décidais de faire mon fameux moelleux au chocolat et à la noix de coco quand je m'aperçois qu'il ne me restait plus de chocolat.


Ayant déjà commencer la recette, deux choix s'imposèrent à moi , aller acheter du chocolat ou faire avec ce que j'avais dans mes placards, ma vie est vraiment palpitante...


Étant une grosse feignasse j'ai fait avec ce que j'avais, c'est à dire une tablette de pralinoise et des amandes en poudre; ils sont classes quand même mes fonds de placard!


Pour faire votre moelleux au chocolat et à la noix de coco sans chocolat ni noix de coco, il vous faut:

 

5 oeufs

300 g de sucre(c'est le gâteau diététique par excellence)

80 g de farine

200 g de pralinoise

50 à 100 g d'amande en poudre

180 g de beurre ("le gras c'est la vie" - Karadoc )

 

Faire fondre au bain marie (ou christine, je sais ce n'est pas drôle) le beurre avec la pralinoise.


Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter au mélange oeufs/sucre, la farine puis le mélange beurre/pralinoise et enfin les amandes en poudre jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.


Mettre dans un plat beurré et cuire à 180 degré pendant 30 à 45 minutes selon la taille du plat.


On peut utiliser la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, celle ci doit ressortir sèche.


J'utilise un cake tester ce qui permet de ne pas avoir des trous dans le gâteau,vous pouvez en trouver ici .


Je n'ai malheureusement pas de photos de ce fameux moelleux mais cela importe peu lorsque l'on sait que c'est une tuerie!

 

 

 

 

 

 


 

 

 

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 20:46

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J'allais vous donner une recette de tartelettes à la pomme et à la pâte à tartiner mais n'ayant pas trouver la photo, je vais vous mettre une recette que je viens de faire.


Je vais certainement faire des tartelettes ce week-end, je penserais à prendre une photo même si certaines personnes les trouvent tellement moches (les photos pas les tartelettes) qu'elles ne comprennent pas pourquoi je m'obstine à prendre mes recettes en photo.


J'avais un pot de lait concentré ouvert et il fallait que je le liquide;en cours de recette,je me suis rendu compte que je n'avais pas tous les ingrédients mais ayant déjà commencé, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main et le résultat n'est pas mauvais du tout!


Donc pour un gâteau,il faut:


100 g de beurre fondu

200 g de chocolat noir

300 g de lait concentré sucré

2 oeufs

40 g de farine

 

1)Faire fondre le beurre avec le chocolat.

2)Dans une jatte,mélanger les oeufs,le lait concentré sucré et la farine.

Mélanger 1) et 2).

Faire cuire dans une plat d'environ 20 cm à 180 pendant 20 à 30 minutes.

Surveiller la cuisson car je n'ai pas chronométré.

 

Si tout s'est bien passé,on obtient un gâteau fondant et riche en chocolat.

 

IMG_4750-1-.JPG

Je me suis surpassée pour la photo, c'est encore pire que d'habitude mais j'ai à peine dormi ces 2 derniers jours, j'ai donc une excuse cette fois ci.


Je serais à votre place, en voyant la tête du gâteau,je n'essaierais pas la recette ce qui serait dommage car il est vraiment bon!


Je décline bien entendu toute responsabilité en cas de ratage!

 

 

 

 

 

 


 

 


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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 18:01

 

gouttecuisine-copie-1

 

 

 

 

 

J'ai décidé de faire mon gâteau préféré pour le goûter et bien évidemment je n'avais pas tous les ingrédients!

J'avais très envie de manger ce gâteau et en même temps la flemme de sortir,j'ai donc fait avec ce que j'avais.

J'avais promis sur facebook de partager ma recette du gâteau au chocolat et à la noix de coco,je vais donc mettre les deux versions de la recette,elles sont identiques concernant la préparation,seuls les ingrédients changent.

 

 

 

Ingrédients pour la recette du gâteau au chocolat et à la noix de coco:

  • 5 oeufs
  • 300 g de sucre
  • 200 g de chocolat
  • 100 g de noix de coco
  • 80 g de farine
  • 180 g de beurre

 

 

 

Ingrédients pour la recette avec des amandes:

  • 4oeufs
  • 200 g de sucre
  • 140 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 60 g de farine
  • 120 g de beurre

 

 

 

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger.


IMG_2016.JPG

Dans un récipient mélanger les oeufs avec le sucre.

 

IMG_2015.JPG


Verser le mélange chocolat/beurre dans le récipient et bien mélanger.

Ajouter la farine puis la noix de coco ou la poudre d'amandes et bien mélanger.

 

IMG_2017.JPG

 


Verser dans un plat beurré(il vaut mieux être sobre pour cette opération)


Faire cuire à 180 degré pendant environ 30 minutes;il faut ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille du plat.


Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

 


 

IMG_2020.JPG

 


 

Je préfère la version à la noix de coco mais celle aux amandes est pas mal aussi.


Bon appétit et à bientôt.

 

 

 

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 12:23

gouttecuisine-copie-1

                              (illustration:Kokeshi mon alter ego,qui aura un haut le coeur en lisant cela)

 

 

Aujourd'hui c est dimanche!(non sans déconner?)

Ce jour est souvent associé au brunch,contraction de breakfast et lunch.


Le brunch est un peu un repas à la feignasse,ou comment faire d'une brioche(synonyme de pierre) deux coups et regrouper deux repas en un seul quand on a  du mal à quitter son lit le matin.


Le pancake est incontournable pour ce genre de repas,c'est comme une crêpe mais en plus feignasse puisqu'il demande moins de préparation et la cuisson prend moins de temps que pour les crêpes.

 


 

Ce qu'il vous faut(pour 2 personnes gourmandes):


  • 120 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 130 g de lait
  • 2 cas d'huile
  • du sirop d'érable
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

 

Mélanger les ingrédients secs dans un récipient.


ingrdientssecs.jpeg

Mélanger les ingrédients liquides dans un autre récipient.


Verser la préparation liquide sur la préparation sèche et mélanger.


melange.jpeg

Faire cuire sur une crêpière à feu doux.

Retourner les pancakes lorsque des bulles apparaissent à la surface.


bulles.jpeg

Déguster arrosé de sirop d'érable.


pancakescuits.jpeg

 

Après m'avoir demandé comment était fabriqué le sirop d'érable et après avoir écouté mes explications,gouttelette a eu cette réflexion:


"le sirop d'érable c est un peu comme le sang de l'arbre!"

 

Sur ces paroles pleines de sagesse,je vous quitte en vous souhaitant un agréable dimanche!

 


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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 20:20

  goutteetpokeball.jpg

 

                                                         (illustration:kokeshi qui m'a tueR de rire)

 

 

 

 

 

A la demande de cette personne( link )qui est la définition même de l'impatience,je vous mets la photo de mon dernier gâteau.

 

 


C'est un gâteau au yaourt fourré à la pâte à tartiner,recouvert de pâte à sucre(vous trouverez les liens pour la recette de la pâte à sucre ici).


Quand madame impatiente a su que j'allais faire un gâteau pokeball ,elle a eu les larmes aux yeux et m'a supplié de lui montrer une photo.


Elle ne s'est pas contenté de me supplier,elle m'a aussi harcelé toute la journée pour savoir ou j'en était!


Je pense que j'ai réveillé en madame impatiente des souvenirs pas si lointain,elle devait certainement réclamer son doudou pikachu chaque soir pour s'endormir.


Heureuse d'avoir pu contribuer à ma manière à ce petit  flash back agreable!


Alors madame impatiente,dis moi tout!Les as tu tous attrapé?

 

 

 

 

 

 

 

 

 


pokeballpateasucre.jpeg

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 08:48

 

  goutteauseitan.jpg

                                                (illustration:Kokeshi qui niera même sous la torture)

 

 

Parce qu'il n'y a pas que le tofu sans la vie d'un végétarien il y a le seitan aussi!

Intolérants au gluten,désolée mais vous allez avoir la nausée rien qu'en voyant la liste des ingrédients.

Le seitan est  un substitut de viande riche en protéine,à base de gluten de blé;on peut le trouver dans la plupart des magasin bio mais je préfère le préparer moi même;j'en ai marre de laisser un bras à la caisse!

Ça fait longtemps que je n'en ai pas fait et comme en plus je suis nulle pour décrire une recette je vous laisse regarder cette vidéo:

 

 

 


Et cette autre recette, écrite cette fois ci, ici

Je mets beaucoup de levure maltée(j'aime beaucoup le goût) dans ma recette et je rajoute des cubes de bouillon de légumes à l'eau de cuisson.
On peut faire griller le seitan,en faire des brochettes ou encore des nuggets.

 nuggets.jpeg

Pour les nuggets il suffit de préparer une marinade à base d'eau,d'huile,d'épices(selon vos goûts(je me foule pas trop je sais))et de sauce soja.
Laisser mariner.
Dans un sachet congélation mettre de la farine et des épices (paprika,sel,poivre...)
Mettre les morceaux de seitan égouttés dans le sachet et bien secouer .
On peut ,si la panure n'est pas bien repartie refaire trempette dans la marinade et refaire secouette(c'est pour la rime(je sais c'est pathétique!) dans le sachet.
Faire frire,déposer sur du papier absorbant et déguster!
Je me rends compte a quel point je suis nulle en description de recette et promis j'en écrirais le moins possible!
Bon appétit peut être?
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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 13:22

briochettes.jpeg

 

 

 

A la demande générale (d'une personne),je vous mets la recette;ou plutôt les liens dont je me suis servie, d'où le titre;des briochettes testées et approuvées.

Ces briochettes sont délicieuses avec une mie bien aérée,elles ne sont pas trop sucrées et font le régal des petits comme des grands.

Ce n'est pas ma recette, je l'ai trouvé sur un blog donc vous vous doutez bien que je vais encore un fois  vous renvoyez (allez oust!)vers ce  blog (culinaire).La recette y est très bien détaillée avec de nombreuses photos.

Je ne mets pas de chocolat dans les miennes mais de la pate à tartiner maison dont vous trouverez la recette ici.

N'hésitez pas à réaliser cette recette,elle en vaut le détour!Et tant pis si on risque de prendre de la brioche,15 minutes de marche supplémentaire par jour et le tour est joué!

 

 

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 13:40

bloggif 4decdc70c2e22Aujourd'hui ,je voulais partager avec vous une recette au poil!

 

Du pain cuit a la poêle originaire du maghreb

 

Ingrédients:

1 kilo de farine

500 g d eau

2 cas d'huile

2 cas de sucre

3 cac de sel

1 cac de levure saf

 

Préparation à la machine à pain(map):

 

Mélanger 100 g d'eau(tiède) y ajouter la levure ,100 g de farine mélanger et laisser reposer dans la map une demi heure;la préparation doit avoir pris du volume et buller,j utilise cette méthode pour ne pas utiliser trop de levure(gout infecte),avant j utilisais de la levure briochin mais a force cela revient assez cher,à moins de vendre un rein! j ai donc décider d'utiliser la levure saf qu'il faut savoir doser sous peine de tout rater.

 

Rajouter le reste des ingrédients.

Laisser tourner la map sur le programme pâte.

 

Diviser la pâte en boules (j'en fais 16 ) et les étaler pour avoir une sorte de galette.

Laisser reposer entre deux torchons(propre, c est mieux) légèrement farinés jusqu'à ce que les pains soient bien gonflés(30 minutes ou plus selon la température de la pièce).

 

Faire cuire sur une poêle à fond épais (vous pouvez utiliser une crêpiere) à feu moyen

Lorsque le pain gonfle dans la poêle le retourne,il doit etre bien dorer des deux coté.

 

Cette recette peut se préparer sans map à vous de l adapter.

Je fais des petits pains que je congèle comme ça j'en ai toujours en réserve.

Le seul hic c'est que ce pain est un "poêle"(je sais je suis lourde) trop bon,gare aux excès!

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